РФ в феврале отгрузила на экспорт 2,28 млн тонн пшеницы, что на 12,9% больше, чем в феврале прошлого года, сообщается в мониторинге Российского зернового союза.

Как сообщила "Интерфаксу" директор аналитического департамента союза Елена Тюрина, еще более высокие темпы роста - 23,5% - у экспорта ячменя. Объем его отгрузок составил 310 тыс. тонн. Экспорт кукурузы вырос на 3,9%, до 244,3 тыс. тонн.

Всего в феврале на экспорт было отгружено более 2,8 млн тонн зерна, что на 13,1% больше показателя февраля прошлого года. Однако ассортимент экспорта зерновых, зернобобовых и масличных культур сократился до 11 видов с 24 в феврале 2024 года.

По словам Тюриной, пшеница в минувшем месяце отгружалась в 21 страну, год назад импортеров было 30. Лидером по закупкам стал Египет, но экспорт сократился на 42,5%, до 517 тыс. тонн. На втором месте - Турция. "По сути, именно она "сделала рынок" в феврале, обеспечив общий рост отгрузок российской пшеницы, - сказала эксперт. - В Турцию было отправлено 407 тыс. тонн, что в 4,7 раза больше, чем год назад".

Топ-3 замыкает Кения, куда поставлено 252 тыс. тонн. Год назад поставок в эту страну не было.

Новым экспортным направлением в феврале стал и Судан - 212 тыс. тонн. На пятом месте Ирак, увеличивший закупки до 168 тыс. тонн с 200 тонн в феврале прошлого года.

Тюрина также отметила рост отгрузок пшеницы в Марокко на 6%, до 33 тыс. тонн, и поставку 31 тыс. тонн в Алжир. "Алжир, похоже, возвращается к закупкам российской пшеницы, хотя в первой половине сезона (июль-декабрь 2025 г. - ИФ) был ориентирован на импорт французской", - сказала она.

По закупкам ячменя лидирует Иран - рост в 3,4 раза, до 102 тыс. тонн. На втором месте Нигерия, куда отгружено 51 тыс. тонн, в феврале прошлого сезона экспорта в эту страну не было. Отгрузки в Турцию выросли более чем в 7 раз, почти до 50 тыс. тонн.

Иран стал лидером и по закупкам кукурузы, но снизил их на 31%, до 114 тыс. тонн. Отгрузки в Турцию выросли в 8,9 раза, до 106 тыс. тонн. Резкий рост поставок ячменя и кукурузы в Турцию эксперт объяснила тем, что страна увеличила квоты на импорт этих культур.

Тюрина также сообщила, что в феврале пшеницу экспортировала 31 компания против 51 год назад.

Отгрузки зерновых и зернобобовых шли через 17 российских портов, в прошлом сезоне их было 24. Лидируют традиционно порты Новороссийска, перевалка в которых выросла на 13,6%, до 1 млн 439 тыс. тонн. Отгрузки через Тамань выросли в 4,2 раза, до 224 тыс. тонн, через Азов - почти в два раза, до 216 тыс. тонн. В отгрузках через Ростов-на-Дону отмечено снижение на 16,4%, до 224 тыс. тонн, рейдовая перевалка упала на 45%, до 191 тыс. тонн.

Всего с 1 июля 2025 года по 1 марта 2026 года за рубеж отгружено 37,1 млн тонн основных видов зерновых, это на 14,6% меньше, чем годом ранее, сообщила Тюрина. В том числе экспорт пшеницы снизился на 11,5%, до 32,9 млн тонн.

Говоря о ценовой ситуации на рынке, Тюрина сообщила, что цена на французскую пшеницу, под данным на 28 февраля, составляла $238 за тонну, что соответствует показателю на 1 февраля. "Но в рамках этого периода отмечалось снижение до $234 за тонну, - сказала она. - Американская пшеница за месяц подорожала на 4,2%, до $246 с $236 на 1 февраля".

Темпы роста цен на российскую пшеницу (FOB Новороссийск) были ниже, чем на американскую, и составили 1,3%, до $234 за тонну. "Весь месяц российская пшеница торговалась с дисконтом по отношению к европейской: на 1 февраля он составлял $7 за тонну, на 28 февраля - $4. Как показывает наш мониторинг, дисконт всегда является серьезным фактором роста отгрузок, что и показывают итоги февраля", - сказала Тюрина.

Внутренние цены на пшеницу (4 класс) за месяц выросли на 1,8%, до 13 395 рублей за тонну. В долларовом эквиваленте за счет колебаний валютного курса цена снизилась до $176 за тонну со $176,9 на 1 февраля. При этом зафиксировано снижение цен на базисе CPT Новороссийск на 2,8%, до $206 за тонну.

Эксперт также сообщила, что по сравнению с февралем прошлого года уровень европейских цен на пшеницу практически не изменился. Американская пшеница подорожала на $8, российская, напротив, подешевела на $16 за тонну. При этом она отметила, что год назад экспортная пошлина на российскую пшеницу в долларовом эквиваленте составляла $24,7 за тонну, в феврале этого года она была нулевой.

"Сейчас достаточно серьезная конкуренция именно с европейской пшеницей. Для получения ценового преимущества приходится ориентироваться на европейские цены и сохранять дисконт, который позволяет наращивать экспорт", - заявила Тюрина.

Предложение Минфина федеральному правительству освободить от НДС предпринимателей, работающих в сфере общепита по упрощенной и патентной системам налогообложения, положительно скажется на отрасли. Это может снизить риски массового закрытия заведений.

Минфин представил правительству РФ поправки к Налоговому кодексу, согласно которым предлагается с 1 апреля и до конца 2026 года освободить от налога на добавленную стоимость бизнесменов, работающих в сфере общепита по упрощенной и патентной системам налогообложения (УСН и ПСН). Они стали платить НДС только с начала этого года. Таким предпринимателям предоставляется возможность воспользоваться правом на налоговые вычеты НДС по товарам, работам, услугам и имущественным правам, не использованным при применении ПСН, уточняется в министерстве. У заведений общепита, работавших по упрощенке, будет право уменьшить на сумму уплаченного НДС доходы по УСН, полученные в виде предварительной оплаты в период, когда они еще не были плательщиками налога на добавленную стоимость.

Бизнесмены, работающие в общепите по УСН, с доходами от 60 млн руб. в год стали платить НДС еще с 2025 года, а с 2026 года пороговые значения снизили втрое, до 20 млн руб. Налогоплательщики, использующие патентную систему, НДС не платят, но лимит их выручки в 2026 году также сократили до 20 млн руб. Таким образом, отмена НДС для заведений общепита, которые в прошлом году превысили выручку в 20 млн руб. и стали плательщиками НДС,— необходимая мера, так как нагрузка таких предприятий значительно возросла, отмечает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров по экономике, финансам и инвестициям в индустрии гостеприимства Ирина Благовещенская.

Для предприятий на упрощенке исчезает надбавка в размере 10%, а также сокращается нагрузка на администрирование налогообложения, поясняет гендиректор Enterprise Legal Solutions Анна Барабаш.

Рестораторы ранее жаловались властям на увеличение налоговой нагрузки. К примеру, владелец подмосковной пекарни «Машенька» из Люберец Денис Максимов публично обратился к президенту РФ Владимиру Путину с жалобами на налоговые новации, которые могут усложнить работу малого бизнеса. Господин Максимов также предупреждал о рисках закрытия заведения. Это в целом характерно для всего рынка.

В январе—феврале 2026 года только в Москве закрылось 125 кафе и ресторанов, сообщали в CMWP. Это почти вдвое больше год к году.

Кроме того, уточняют аналитики компании, в четвертом квартале 2025 года было закрыто 183 заведения. В начале января 2026 года Владимир Путин попросил правительство поддержать некрупный бизнес после ужесточения налогового законодательства.

Для крупного бизнеса также продолжает действовать льгота по уплате НДС. С 1 октября 2025 года предел годовой выручки для освобождения от НДС для ресторанов, кафе и столовых составляет 3 млрд руб. вместо прежних 2 млрд руб. Однако для применения этой льготы предусмотрено дополнительное существенное условие: уровень белой заработной платы сотрудников должен быть не ниже среднего показателя по отрасли. На практике именно это требование становится серьезным препятствием для небольших ресторанов и кафе, особенно если учесть, что в большинстве случаев модель оплаты работников зала в общепите строится по модели «минимальная официальная часть плюс чаевые», резюмирует партнер практики налогового регулирования юрфирмы МЭФ LEGAL Сергей Челышков.

В целом рынок общепита в 2025 году продолжил расти. По данным Росстата, в прошлом году оборот отрасли составил 4,29 трлн руб., что на 21% больше год к году. Рост обеспечили в том числе инфляционные факторы. По данным «Платформы ОФД», в 2025 году средний чек в общепите вырос на 11%, до 1,5 тыс. руб.

Аналитический центр RUSEED представляет актуальные данные по экспортной пошлине на подсолнечное масло. Динамика подтверждает ранее озвученный прогноз: пошлина меняется плавно, без резких скачков — именно такой сценарий ожидался на фоне текущей ценовой конъюнктуры.

Ключевые цифры:

Новое значение пошлины: 9 687 руб./т, против 9 495 руб./т в феврале (+2,0% месяц к месяцу)
Индикативная цена: $1 258/т (в феврале — $1 233,3/т)

Как март 2026 выглядит на фоне прошлых лет?

➡ 2024 год: март и апрель — пошлина 0 руб./т (индикативные цены были на уровне $770—780/т)

➡ 2025 год: март — 9 333 руб./т (—47,5% к февралю), апрель — 4 569 руб./т (—51% к марту). Тогда после зимнего пика пошлина резко снизилась.

➡ 2026 год: март — 9 687 руб./т (+2% к февралю). Рынок вошёл в фазу стабилизации.

Внешний фон

События на Ближнем Востоке усилили неопределённость на сырьевых рынках. Уже фиксируется рост нефтяных котировок: фьючерс на Brent на 02.03.2026 — $78,7 за баррель (+9% к концу февраля), который передается всей цепочке сырьевых товаров, включая растительные масла и масличные культуры, т.к. рост нефти усиливает спрос на биодизель.

Для рынка масел это означает сохранение ценовой поддержки в краткосрочном периоде и ограничивает потенциал снижения пошлины. Экспортная пошлина выполняет роль защитного механизма: она снижает влияние внешних ценовых шоков на внутренний рынок, поэтому динамика останется более плавной.

Базовый сценарий на апрель-май 2026:

Пошлина останется в диапазоне 9—10,5 тыс. руб./т
Резкого снижения пока не ожидается

До нового урожая пошлина, вероятнее всего, будет сохраняться на текущих уровнях. Отдельный фактор — погода: то, как пройдет посевная и какой будет весна, будет влиять на ожидания по урожаю, а значит — и на цены, от которых зависит уровень пошлины.

Розничные продажи молочной продукции в России в 2025 году выросли на 26% в денежном выражении. Это следует из аналитики, подготовленной "СберАналитика", государственной системой маркировки "Честный знак" и платформой inSales, ТАСС ознакомился с материалами исследования.

"В 2025 году россияне заплатили за молочные продукты на 26% больше, чем годом ранее. При этом физические объемы продаж выросли намного меньше - всего на 3,3%", - говорится в исследовании.

Отмечается, что больше всего возросла выручка от продаж молочных десертов - на 38%, а число купленных упаковок - на 16,7%. Почти не отстают кисломолочные продукты: рост в деньгах на 36%, по объему продаж - на 8,4%, сыры прибавили 29,3% в выручке и 11,2% в объеме, молочные коктейли прибавили 26,6% в деньгах, а творог - 26% в деньгах и 6% в натуральном выражении.

Также сообщается, что сильнее других траты на молочную продукцию нарастили жители Республики Саха - там прирост выручки достиг 51,8%. В пятерку лидеров также вошли Забайкальский край (рост на 47,3%), Москва (38,8%), Ульяновская область (38%) и Республика Алтай (36,7%). В натуральном выражении - по количеству купленных литров и килограммов - ситуация схожа: впереди Забайкалье (рост на 24,4%), Якутия (24%), Москва (11,4%), Сахалин (11,3%) и Карачаево-Черкесия (9,8%).

Кроме того, по данным исследования, молоко остается универсальной категорией: его покупают 50,6% потребителей до 16 лет, 70,2% - в группе 16-24 года, 77,8% - в 25-34 года, 82,9% - в 35-44 года, 84% - в 45-54 года, 85,2% - в 55-64 года и 86,1% - среди покупателей старше 65 лет.

Россия с 1 апреля вводит новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, следует из документа Росстандарта, который изучило РИА Новости.
Теперь допускается подовый хлеб овальной формы. Также допускается выпекать белый хлеб массой менее 500 грамм, хотя раньше масса должна была быть от 0,5 килограмма.

Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи, как и раньше, устанавливается не более 10 часов. А вот рекомендации по сроку реализации в розничной торговой сети, которые ранее составляли 24 часа с момента выемки из печи, были убраны из нового ГОСТа.

Также прописан перечень сырья, которое можно использовать для приготовления белого хлеба. Это мука пшеничная хлебопекарная высшего, первого и второго сортов, хлебопекарные прессованные дрожжи, поваренная пищевая соль, питьевая вода и белый сахар. Наконец, можно использовать пищевую добавку из функциональных классов "вещество для обработки муки", "антиокислитель", ферментные препараты, в том числе в составе комплексной пищевой добавки по нормативному документу.

Документ является международным стандартом и вступит в силу с 1 апреля. Он заменит ГОСТ, который действовал еще в СССР - от 1986 года.

Большинство ГОСТов в России носят рекомендательный характер и служат ориентиром для производителей. При этом ГОСТы могут быть и обязательными, если на них есть прямая отсылка в законе, контракте или техрегламенте.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) сообщила, что «Ашан» и «Атак» продолжат сдерживать наценки в 2026 году. По данным ведомства, предельные наценки на отдельные товары будут составлять от 5% до 10%.

Согласно пресс-релизу ФАС, наценки ограничены на несколько позиций в 31 категории продуктов питания. Ограничение будет действовать во всех регионах присутствия «Ашан» и «Атак». Остальным ритейлерам ФАС рекомендует повторно рассмотреть возможность присоединения к инициативе по сдерживанию наценок либо расширить перечень товаров, по которым можно снизить наценку.

В декабре 2025 года ФАС направила запросы из-за высоких наценок в десяти торговых сетях - «Магнит», сети группы компаний «Х5», «Дикси», «Ашан», «О'Кей», «Лента», «Гиперглобус», «Мария Ра», «Монетка», «Азбука вкуса». В феврале 2026-го премьер-министр Михаил Мишустин поручил ФАС постоянно следить за тем, как формируются цены на социально значимые товары. Нарушителям выдают предостережение либо возбуждают дело о нарушении антимонопольного законодательства.

Третий год подряд российские аграрии обновляют рекорд по сбору нута. В 2025 году они выросли на 37,6%. Рекорд сборов был обеспечен как за счет расширения площадей (на 8,9%), так и за счет роста урожайности (на 23,8%).

Лидер по сбору нута в РФ — Саратовская область. Здесь собрали 319,9 тыс. тонн (+50,6% к прошлому году).

В тройку лидеров вошли Волгоградская область (300,9 тыс. тонн) и Самарская область (216,9 тыс. тонн).

Рекордные сборы привели к ощутимому падению цен. Так в январе 2026 года средние цены на нут составили 30 252 РУБ/т без НДС (Росстат). За год они ослабели на 35,5%.

       В понедельник, 2 марта, цены на алюминий обновили месячный максимум на фоне роста озабоченности рынка, что продолжение военного конфликта между Ираном и США/Израилем отразится на алюминиевой отрасли ближневосточного региона вследствие закрытия Ормузского пролива Ираном. Контракт на алюминий с поставкой через 3 месяца подорожал на торгах на LME на 3,1%, до $3236 за т, выйдя в ходе сессии на отметку $3254 за т.
      "Цветные металлы в целом подорожали этим утром, а котировки алюминия растут из-за опасения разрушения критически важного логистического маршрута на Ближнем Востоке по причине конфликта в регионе, тогда как регион обеспечивает серьезную мировую долю его производства", - констатирует аналитик Britannia Global Markets Нэйл Уэлш.
      Большая часть алюминия, производимого в странах Ближнего Востока, транспортируется в США и Европу. "ОАЭ — это крупнейший производитель [алюминия] в регионе, и, за исключением оманского Sohar Aluminium, который экспортирует продукцию через Оманский залив, практически все региональные поставки металла идут через Ормузский пролив", - отмечают аналитики Citi.
      "Нам стоит готовиться к замедлению мировых инвестиций, что задержит рост спроса на промышленные металлы", - говорит аналитик Panmure Liberum Том Прайс.
      На утренних торгах вторника, 3 марта, котировки цены алюминия продолжили рост на фоне роста неопределенности перспектив ситуации на Ближнем Востоке и рисков для поставок продукции.
      Аналитики Goldman Sachs заявили в понедельник, что алюминий уже торгуется выше справедливой стоимости, однако цена металла может еще существенно возрасти, если нарушение его поставок сухогрузами через Ормузский пролив продлится месяц.
      В целом динамика цен цветных металлов была неоднозначной на фоне роста опасений инфляции в связи с подъемом цен на нефть и газ вследствие ближневосточного военного конфликта.
      Оперативная сводка сайта Metaltorg.ru по ценам металлов на ведущих мировых биржах в 11:43 моск.вр. 03.03.2026 г.:
      на LME (cash): алюминий — $3164.5 за т, медь — $12858.5 за т, свинец — $1911.5 за т, никель — $16895 за т, олово — $51020 за т, цинк — $3257.5 за т;
      на LME (3-мес. контракт): алюминий — $3174 за т, медь — $12924 за т, свинец — $1959 за т, никель — $17110 за т, олово — $50995 за т, цинк — $3278 за т;
      на ShFE (поставка март 2026 г.): алюминий — $3471 за т, медь — $14814 за т, свинец — $2446.5 за т, никель — $19598 за т, олово — $57192 за т, цинк — $3548 за т (включая НДС);
      на ShFE (поставка май 2026 г.): алюминий — $3489.5 за т, медь — $14888 за т, свинец — $2451.5 за т, никель — $19704 за т, олово — $57320 за т, цинк — $3554 за т (включая НДС);
      на NYMEX (поставка март 2026 г.): медь — $12897 за т;
      на NYMEX (поставка июнь 2026 г.): медь — $13294 за т.