В России стали меньше покупать стейки, продажи которых в первые три месяца 2026 года упали на 13% год к году в натуральном выражении. В то же время на 9—14% вырос спрос на различные виды полуфабрикатов. Эксперты связывают это со стремлением потребителей меньше тратить времени на приготовление еды.

О том, что потребительский спрос за первый квартал 2026 года на стейки из всех видов мяса сократился год к году на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном, говорится в предоставленных “Ъ” данных аналитической компании NTech. Покупатели стали реже покупать и сырокопченые, сыровяленые колбасы: спрос на них в январе—марте текущего года упал на 11% в натуральном выражении, в денежном — на 3% (см. график).

Аналитики NTech отмечают, что в этих категориях мясной продукции наблюдается самое заметное снижение. В то же время, по их данным, в целом весь рынок мясной продукции в первом квартале этого года показал рост: в натуральном выражении — на 3%, в денежном — на 8%. Быстрее всего в натуральном выражении выросли продажи колбасной нарезки (на 14%), маринадов из мяса и птицы (на 11%), фарша, субпродуктов (на 9%).

По итогам прошлого года продажи такой продукции в целом по России снизились на 8% в натуральном выражении после роста на 17% годом ранее (см. “Ъ” 26 февраля). На розничном мясном рынке сложилась интересная ситуация. С одной стороны, спрос на недорогую продукцию, например, на стейки из свинины, стагнирует или даже снижается, с другой — растет потребление нарезок, деликатесной продукции в мелкой фасовке, стоимость которых заметно выше в расчете на килограмм. Эксперт связывает это с развитием урбанистической модели потребления: горожане предпочитают не тратить время на длительное готовку еды, предпочитая использовать заготовки и полуфабрикаты. В группе «Черкизово» (производитель мясной продукции) также заметили увеличение продаж нарезок, деликатесов и ветчины, связывая это с покупательским запросом на удобство потребления. Растущее потребление деликатесов может в компании объясняться тем, что они являются экономичной альтернативой ресторанной еде.

В то же время в «Черкизово», фиксируя снижения спроса на стейки, особенно говяжьи, наблюдают переход потребителей на более дешевые виды продуктов из говядины, например, фарши и котлеты. «Это позволяет сохранить данный вид мяса в рационе, снизив при этом затраты на продуктовую корзину»,— поясняют в компании.

По данным Росстата, в мае 2026 года средние цены, например, на полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы, выросли на 2—3,2% год к году, до 1,3 тыс. руб. за 1 кг. Среди всей мясной продукции самый заметный рост показала говядина (на 11,7% год к году, до 994,9 руб. за 1 кг) и мясо индейки (на 6,8%, до 608,5 руб. за 1 кг).

На изменение структуры спроса обращают внимание и представители розничной торговли.

Председатель АКОРТ (объединяет крупные продуктовые сети) Станислав Богданов отмечает, что колбасные изделия по-прежнему остаются одной из самых востребованных категорий в рознице. Однако внутри нее спрос частично смещается с традиционных колбас на полуфабрикаты, в том числе сосиски и сардельки, добавляет эксперт. В сети магазинов Metro говорят, что продажи стейков в сети остались на прошлогоднем уровне, при этом растет спрос на некоторые отруба мяса.

Директор агроконсалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев, впрочем, считает, что перераспределение потребления на мясном рынке скорее носит ситуационный, а не системный характер. На изменение потребления влияют погода, маркетинговые мероприятия сетей и производителей, заключает он.

Специалисты из Университета Кюсю в Японии разработали инновационное решение для консервации продуктов, используя в качестве сырья тыквенную кожуру. Результаты исследования, описывающего создание наноматериала для упаковки, опубликованы 6 июля в журнале Phys.org.

Разработка, как утверждается, призвана решить проблему порчи сельскохозяйственной продукции, ведь 40—50% собранных фруктов и овощей не доходят до потребителей, приходя в негодность при транспортировке. Ученые синтезировали из кожуры тыквы углеродные квантовые точки — частицы диаметром около 10 нм, обладающие антимикробными свойствами и способностью блокировать ультрафиолетовое излучение.

Фумихико Танака, профессор сельскохозяйственного факультета Университета Кюсю: "Наша лаборатория давно сосредоточена на продлении срока хранения сельскохозяйственной продукции при одновременном снижении зависимости от пластика на основе нефти".

Для создания пленки исследователи нагревали кожуру под высоким давлением, после чего подвергали ее сублимационной сушке. Полученный порошок смешали с желатином и карбоксиметилцеллюлозой.

В ходе тестов добавление 3% квантовых точек увеличило прочность пленки на разрыв на 147% и снизило ее проницаемость для водяного пара. Это делает упаковку устойчивой к вибрациям при перевозке и защищает плоды от высыхания.

Фумина Танака, доцент сельскохозяйственного факультета Университета Кюсю: "В традиционной антимикробной упаковке обычно используются металлические наночастицы, такие как оксид цинка или серебро, которые оставляют больший экологический след, чем квантовые точки. Наши точки получены из органического вещества и демонстрируют хорошую биосовместимость".

Эффективность материала проверили на томатах черри. Пленка с содержанием квантовых точек из тыквы подавляла рост микробов и замедляла потерю веса плодов по сравнению с обычным пластиком. По словам авторов работы, покрытие толщиной всего 0,01 мм нетоксично, а при желании потребитель может просто вымыть или очистить овощи перед употреблением.

Согласно публикации, материал можно использовать не только как пленку, но и наносить методом распыления непосредственно на плоды. В будущем команда планирует усилить защитные свойства состава, добавив в него натуральные противогрибковые компоненты (например, эфирные масла). Разработчики надеются, что технология поможет сохранять продукты при комнатной температуре в регионах с неразвитой системой логистики и отсутствием холодильных установок.

Цены на плодоовощную продукцию в РФ с 30 июня по 6 июля снизились на 0,4%, сообщил Росстат в среду.

На предыдущей неделе цены на овощи и фрукты росли - на 0,7%.

Так, цены на огурцы стали меньше на 8,7%, помидоры подешевели на 5,1%, бананы - на 0,5%. В то же время цены поднялись на свеклу (+3,8%), капусту (+3,6%), картофель (+3,5%), лук и морковь (+2,2%), яблоки (+0,3%).

С начала года цены на морковь и капусту выросли в 1,6 раза, на картофель - почти в 1,6 раза, лук - в 1,5 раза, свеклу - в 1,4 раза, яблоки - на 9,6%, бананы - на 0,3%. Цены на огурцы в настоящее время на 38% ниже, чем в начале года, на помидоры - на 4,7%.

В 2025 году плодоовощная продукция подешевела на 8,8%.

В Саратовской области собрано 107,9 тыс. тонн зерна с урожайностью 27 ц/га, что на треть выше уровня прошлого года. За последние сутки намолочено 58,3 тыс. тонн. Помимо озимой пшеницы, в хозяйствах области начали собирать озимую рожь, сообщил глава аграрного ведомства Василий Котов. 

Работы ведутся на полях 17 районов области.   

Наибольший вклад в первые сто тысяч тонн зерна внесли аграрии Энгельсского МР — 18 800 тонн,  Пугачевского МР — 13 413 тонн, Краснокутского МР— 11 170 тонн, а также Дергачевского и Федоровского районов — 9 572 тонны и 8 674 тонны соответственно.   

Наивысшую урожайность показывают Энгельсский район — 40 ц/га, Советский район  - 36 ц/га и Калининский район — 35 ц/га. 

«В рамках поручений нашего Президента Владимира Путина аграрии региона ежегодно наращивают объемы использования семян российской селекции. Так, в этом году 95% озимых культур засеяны семенами отечественной селекции, в том числе саратовской — 45%», - рассказал Василий Котов.   

В Саратовской области собрано 107,9 тыс. тонн зерна с урожайностью 27 ц/га, что на треть выше уровня прошлого года. За последние сутки намолочено 58,3 тыс. тонн. Помимо озимой пшеницы, в хозяйствах области начали собирать озимую рожь, сообщил глава аграрного ведомства Василий Котов. 

Работы ведутся на полях 17 районов области.   

Наибольший вклад в первые сто тысяч тонн зерна внесли аграрии Энгельсского МР — 18 800 тонн,  Пугачевского МР — 13 413 тонн, Краснокутского МР— 11 170 тонн, а также Дергачевского и Федоровского районов — 9 572 тонны и 8 674 тонны соответственно.   

Наивысшую урожайность показывают Энгельсский район — 40 ц/га, Советский район  - 36 ц/га и Калининский район — 35 ц/га. 

«В рамках поручений нашего Президента Владимира Путина аграрии региона ежегодно наращивают объемы использования семян российской селекции. Так, в этом году 95% озимых культур засеяны семенами отечественной селекции, в том числе саратовской — 45%», - рассказал Василий Котов.   

Российская продуктовая компания X5 Group, куда входят торговые сети "Пятерочка", "Перекресток" и "Чижик", на фоне сообщений об обнаружении в продукции Великолукского мясокомбината запрещенной добавки провела проверку товаров, по ее итогам нарушений выявлено не было. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе X5 Group.

"Мы запросили необходимые документы о продукции и провели дополнительную проверку производителя", - сказали в компании.

В результате проверки нарушений в товарах мясокомбината обнаружено не было, в связи с чем X5 продолжит реализацию продукции партнера в своих сетях, подчеркнули в компании.

Напомним, что ранее Telegram-канал "SHOT проверка" сообщил, что Роспотребнадзор якобы обнаружил микробную трансглютаминазу (мясной клей) в продукции Великолукского мясокомбината, в том числе в "Сосисках молочных ГОСТ", а также в говяжьих и свиных сардельках.

Эту добавку, как отмечал канал, называют "мясным клеем", поскольку фермент соединяет белки и делает структуру продукта более плотной. Это может нарушать работу кишечника и влиять на развитие аутоиммунных заболеваний. Добавка запрещена на территории ЕАЭС.

На фоне этих сообщений X5 Group накануне сообщила, что отправит продукцию на лабораторные исследования. В компании отметили, что до получения лабораторных результатов заблокируют продажи продукции мясокомбината в своих магазинах.

В самом мясокомбинате, в свою очередь, вчера заявили, что работают в соответствии с требованиями технических регламентов и системой производственного контроля. "Микробная трансглютаминаза в рецептурах продукции предприятия не используется и не закупается", - подчеркнули в компании.

Госдума приняла в первом чтении законопроект, который позволяет Федеральной налоговой службе (ФНС) передавать другим ведомствам данные о торговых сетях, их поставщиках и сделках между ними для мониторинга цен на продовольственных товаров на всех этапах их продвижения.

Законопроект (N1252236-8) в начале июня внесло в парламент правительство.

Сейчас статья 5 закона о торговле перечисляет полномочия правительства в области госрегулирования торговой деятельности. Законопроект дополняет статью новым пунктом, согласно которому правительство сможет утверждать перечень федеральных органов, имеющих право получать от ФНС данные о производителях, поставщиках и продавцах продовольственных товаров из правительственного перечня, а также о поставщиках услуг, учитываемых Росстатом при ежемесячном расчете индекса потребительских цен. В состав сведений войдут цены сделок, объемы реализации, доходы, расходы и прибыль хозяйствующих субъектов на основании налоговых деклараций, бухгалтерской отчетности, аудиторских заключений о консолидированной финансовой отчетности.

Одновременно статья 20 закона, регулирующая систему государственного информационного обеспечения в области торговой деятельности, дополняется нормой, по которой ФНС наделяется правом передавать эти сведения уполномоченным правительством ведомствам для мониторинга, оценки и комплексного анализа динамики цен на продовольствие и факторов их формирования. Полученная информация не подлежит разглашению, за исключением случаев, установленных Налоговым кодексом (НК). Состав сведений и порядок их передачи, в том числе в электронной форме, определит ФНС по согласованию с Минэкономразвития.

Как говорится в пояснительной записке, законопроект разработан для мониторинга цен на всех этапах движения продтоваров и анализа причин их резкого роста заинтересованными ведомствами, которые обладают необходимыми полномочиями для применения соответствующих мер в ответ на повышение цен и которым необходим доступ к ряду сведений, составляющих налоговую тайну.

Одновременно Госдума приняла в первом чтении корреспондирующую поправку в статью 102 НК (N1252240-8): режим налоговой тайны распространяется на сведения, которые ФНС передаст уполномоченным правительством ведомствам. Доступ к таким сведениям внутри ведомств получат только должностные лица, определенные их руководителями.
В случае принятия оба закона вступят в силу через месяц после официального опубликования.

К 2035 году дефицит полиолефинов в Китае сохранится на уровне 14 млн тонн в год даже при условии, что мощности по ним вырастут на 38 млн тонн в год, следует из доклада Argus. Согласно прогнозу, дефицит полиэтилена (ПЭ) сохранится, тогда как по полипропилену (ПП) возможно появление избытка.

В 2025 году китайский рынок полиолефинов вырос на 7,2%, превысив 84 млн тонн, однако дефицит сохранился на уровне 12,7 млн тонн.

Ближний Восток остается для КНР крупнейшим поставщиком с долей около 40% в структуре импорта. Кризис в Ормузском проливе уже продемонстрировал уязвимость цепочек поставок: в апреле 2026 года импорт полиолефинов в Китай рухнул на 31%, однако китайские производители смогли нарастить экспорт, удвоив отгрузки ПЭ и установив исторический рекорд по ПП.

Ранее сообщалось, что китайская PetroChina намерена сместить фокус на развитие интегрированной энергохимии. В число приоритетных направлений компании включены и полиолефины.